中国酒文化概述

1、中国酒的历史

地球上最早的酒应该是落地野果自然发酵而成的。大约在6000年前，人工酿酒就已经开始了，早初酒应是果酒和米酒。随着人类进一步发展，酿酒工艺也得到了进一步的改进，由原来的蒸煮、曲窖、压榨改而为蒸煮、曲窖、馏，*突破是对酒精的提纯。

2、中国白酒的特点

●中国白酒是世界*的六大蒸馏酒之一（其余五种是白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒和金酒）。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都要复杂得多，原料各种各样，酒的特点也各有风格，酒名也五花八门。

●中国白酒在饮料酒中独具风格，与世界其他国家的酒相比，我国白酒具有*的不可比拟的风味。酒色洁白晶莹、无色透明；香气宜人，五种香型的酒各有特色；香气馥郁、纯净、溢香好余香不尽；口味醇厚柔绵，甘润清冽，酒体谐调，回味悠久，那爽口尾净、变化无穷的优美味道，给人以极大的欢愉和幸福之感。

3、酒的主要公用

●白酒的交际礼仪功能

●酒的医药保健功能

●酒的精神激发功能

4、中国人的明间酒俗

中国人的好客在酒席上发挥得淋漓尽致，人与人之间的感情交流也往往在敬酒之时得到升华。

常见的敬酒方式有：文敬、回敬、互敬、代饮、罚酒。

为了敬酒，酒席上有许多趣话，如“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情厚，喝个够”。